Самое первое на что надо обратить внимание - это визуальные качества продукта. Не должно быть большого слоя наледи, идеально если будет в вакуумной упаковке. Такие уже тоже встречаются в магазинах.
Цвет должен быть одинаковый по всей поверхности: саетло-желтоватый. Если она серая - не берите, рыба перемороженная.
Сколько взаимодействовал с итальянскими шефами в ресторанах, они в первую очередь любой продукт проверяют по запаху - не должно быть отталкивающих.
Приобрести живые и замороженные морепродукты, а также икру и рыбу можно у нас ✌️
Перейти на laostra.ru
Расскажу как мы покупаем треску, возможно кому-то пригодится. Как правило на нашем рынке самой популярной является... Читать дальше
Чтобы определить качество замороженной рыбы, важно научиться правильно оценивать степень ее плотности, упругости и эластичности после разморозки. Трудность заключается в том, что у разных видов тресковых она может различаться... Читать далее
1 эксперт согласен