Согласна с предыдущими ораторами - у меня в семье в борщ добавляли чернослив, а в Тарасе Бульбе я всегда заказывала постный борщ с копченой грушей - было очень вкусно! Еще я в борще люблю красную фасоль вместо мяса - получается так же сытно, но по-ветегариански. Еще мне очень понравилась вариация, которую используют в ресторане Savva "без картошки, с заправкой свекольным фрешем. Наваристый бульон из утки и вишня, придающая кислинку."
как необычно и вкусно звучит)
К примеру капусту белокочанную можно заменить пекинской или свекольной ботвой.
А еще добавляют в борщ для пикантности чернослив или копченую вяленую грушу. Можно добавить также баклажан. Кухня - это место для вашей фантазии -... Читать далее
1 эксперт согласен
Помимо мяса и свеклы, морковки, лука и картошки, можно сырую натертую свеклу залить яблочным уксусом и сахаром(в небольшом количестве), и добавить в конце (минут за 7 до окончания) мелко нарезанный чернослив.
кулинария-это... Читать далее
1 эксперт согласен
Я слышала, что некоторые добавляют в борщ кубики зелёного яблока, типа антоновки, чтобы придать натуральную кислинку 😉