Для приготовления мисо-карамели со вкусом умами и отличным балансом сладкого/соленого потребуется всего 4 ингредиента:
- сахарный песок;
- несоленое сливочное масло;
- жирные сливки;
- белая мисо паста (самая сладкая и мягкая из всех разновидностей).
Способ приготовления:
- Растопите сахарный песок в толстостенном ковшике или кастрюле на среднем огне до полного растворения крупинок (10-15 минут). Как только растает и станет насыщенного янтарно-коричневого цвета, снимите с огня.
- Добавьте несоленое сливочно масло. При смешивании масса начнет шипеть - не пугайтесь.
- Затем введите немного жирных сливок комнатной температуры (холодные приведут к раннему застыванию карамели). Взбейте до однородности.
- Добавьте белую мисо-пасту и снова тщательно перемешайте.
- Позвольте слегка остыть и перелейте в стеклянную банку с крышкой. Храните в холодильнике.
1 эксперт согласен
Спасибо! Буду пробовать приготовить. А сколько можно хранить в холодильнике?
И может быть вы пробовали готовить ве... Читать дальше