Считается традиционным блюдом испанской кухни, а так же фирменным блюдом Толедо (исп. Toledo [t o ˈ l e ð o]) — город в центральной части Испании, столица провинции Толедо и автономного сообщества Кастилия-Ла-Манча), которое часто подают в качестве закуски в барах. Приготовлено из свинины и сезонных овощей, тушеное с помидорами и лавровым листом. Блюдо лучше подавать горячим в традиционно небольшой глиняной посуде с несколькими ломтиками свежего ароматного хлеба