«Katsu» - котлета, «sando» – японское название сэндвича. В совокупности японский бутерброд - это мясная котлета, чаще всего приготовленная из свинины, помещенная между двумя ломтиками белого хлеба. Вместо свинины можно использовать говядину, курицу или сыр халлуми, а вместо котлеты иногда используют и целый кусок мяса.
Котлету или мясо для сэндвича обязательно(!) жарят в панировке, затем выкладывают на ломтик хлеба, сверху поливают японским овощным соусом «Тонкацу», присыпают нашинкованной капустой и накрывают вторым ломтиком белого хлеба.