Здравствуйте.
Насколько я помню, сыр «Катар» - это французской сыр из провинции Лангедок-Роусильон, сделанный из козьего молока в виде невысоких плоских дисков не очень большого диаметра (не более 15-20 см). Обладает достаточно специфическим вкусом, как и все сыры из чисто козьего молока. Мне лично не нравится, но есть у него и поклонники.
Часто про этот сыр вспоминают из-за легенды связанной с «Катарами» или «Альбигойцами»…, что отображено в кресте наносимом на поверхность, при помощи, как я помню, шаблона и золы древесного угля…
Ну как-то так.