Что такое танг-жонг? Как его готовить и где можно попробовать?

Танг донг, это заварка из муки и воды, пример: 125 вода+25 мука. Доводится на плите примерно до 60-65 градусах. Добавляется в дрожжевое тесто при замесе. Булочки получаются просто шикарными.