Спельтой называется мягкий сорт древней пшеницы, который относится к полбяному виду, но самой полбой не является. Зерна спельты немного крупнее зерен обычной пшеницы и в колосе защищены пленками, поэтому они не подвержены радиации. Хотя растение может погибнуть от химикатов и пестицидов.
Белок спельты не так аллергичен, как в обычной пшенице, а при помоле мука из спельты сохраняет все питательные вещества цельных зерен.
Эта пшеница обладает рядом полезных свойств:
- насыщает организм белком, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами;
- помогает усилить иммунитет;
- улучшает состав крови;
- способствует улучшению работы головного мозга и органов ЖКТ;
- препятствует развитию онкологии, инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний;
- нормализует артериальное давление.
Мука из спельты имеет сладковатый ореховый вкус. Она используется для приготовления хлеба, тортов, кексов, булочек, вафель и других блюд.
Из данного вида пшеницы также можно сделать вкусные блины.
Что потребуется:
- 1 стакан (с горкой) муки из спельты,
- 2 стакана воды,
- 2 яйца,
- 2 столовых ложки растительного масла,
- 2 столовых ложки сахара,
- щепотка соли.
Этапы приготовления:
- В большой миске размешать венчиком яйца, сахар и соль.
- Продолжая помешивать содержимое, налить воду и растительное масло.
- Добавить муку из спельты небольшими порциями.
- Активно размешивать тесто, пока оно не будет однородным.
- Разогреть сковороду, смазать ее маслом и налить немного теста.
- Равномерно распределить тесто по сковороде и печь блины на среднем огне до готовности с двух сторон.
Приятного аппетита!
