Листья шалфея лекарственного можно заготавливать в течение всего лета, получаются 2-3 раза сбора, последний - в сентябре. Нижние листья срывают во время первого сбора, остальные - позже. У собранной травы отбирают неповрежденныечасти, отделяют листья от стеблей и сушат, разложив нетолстым слоем, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.
Высушенные листья измельчают, засыпают в хорошо закрывающуюся посуду или полотняный мешочек. Хранят 1,5 года в сухом, прохладном, закрытом от света месте.