Козинаки из рябины

Осень радует нас палитрой красок и вкусов! Один из таких представителей осени яркий, со своеобразным вкусом – рябина обыкновенная (Sorbus Aucuparia L.). Рябина – один из древнейших представителей мира растений. Предки этого растения росли на земле 80 миллионов лет назад.

 Зрелые плоды содержат витамины Р, Е, К, В и С, последнего в рябине больше, чем в вишне, малине или яблоках. По количеству каротина (до 20%) плоды рябины превосходят ряд сортов моркови. Также содержат фруктозу, сахарозу, пектиновые и дубильные вещества, эфирное масло, флавоноиды. Горечь плодам придает гликозид сорбиновой кислоты, который разрушается при первых заморозках, благодаря чему рябина становится слаще. 

 Польза плодов рябины:

С осторожностью смотрим в сторону рябины при склонности к тромбообразованию и при повышенной свертываемости крови.

🔸 1 кг рябины — если ягоды горчат, то отправьте их на сутки в неоплачиваемый отпуск в морозилку 🥶

🔸 500 г сахара

🔸 500 г любых орехов (у меня арахис)

Как готовить:⠀

1. Рябину вымойте, уложите на противень, пересыпьте сахаром и поставьте в нагретую духовку на 30 минут.

⠀

2. Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите и смешайте с тёплой рябиновой массой.

⠀

3. Сделайте брикеты и заверните в полиэтиленовую пленку. Уложите будущие козинаки под груз.

Три дня прошло? Всё готово! Храните при комнатной температуре и берегите от родных — глазом моргнуть не успеете, как всё закончится 😅

Источники:

1.Мазнев Н.И.  “Энциклопедия лекарственных растений”

2.Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. “Лекарственные растения”

3.Ильина Т. “Энциклопедия лекарственных растений”

4.Lektrava.ru