Почему все ругают Windows, но не спешат переходить на «удобный, безопасный и бесплатный» Linux?

Потому что не смотря на всю продуманность и надежность линуха под него очень мало софта и делают его в основном энтузиасты.

В нем нет Фотошопа, Премьера, Компаса, Матлаба и Маткада и т.д. и т.п. А главное - игр. А это очень сильно влияет на массовость использования ОС, а значит меньше пользователей, а значит меньше извлекаемой прибыли с них, а значит производители софта не будут спешить портировать свои продукты на линух или любую другую не такую массовую ОС.

Поэтому используют его по большей части профессионалы, которые точно знают, как этот инструмент работает, как его собрать (как конструктор), где выгодно и полезно использовать (есть задачи для которых только линух и можно использовать).

Есть конечно замены: офисные пакеты очень хороши. Замена фотошопу - Гимп, уже не так хорош, но его хватает для полу-профессиональных задач. Математические пакеты не смотрел, но они есть. Даже игры есть какие-то, но не Ведьмак3 конечно. В общем это инструмент, которым надо уметь пользоваться.

Например шестеренка фрезерованная из цельного куска высоколегированной стали, а есть такая же но ты ее напечатал сам на 3д принтере.

А для обычного блогера до 1млн подписчиков за глаза хватает возможностей Макбука и его софта по монтажу видео. Но как только требования возрастают, требуется другой софт и железо, а это чаще винда.

Так и живем..