В микшере пробовали отключать поочередно плагины на вокале/его группе? Чаще причина кроется в каком-то плагине. Посмотрите, не "слетела ли лицензия", зачастую, он перестает работать на 5-15 секунд, затем включается снова, создавая подобные качели. Стоит обратить внимание на стабильность работы различных плагинов, также, в случае наличия автоматизаций, стоит заглянуть и туда, но тут похоже дело в каком-то плагине, если это во всех проектах. Даже, если оплачены плагины, стоит проверить, например, скинуть вокал на пустой канал микшера, проверить сайдчейны.