Конечно, на сметане. Пирог Зебра изначально был кексом, а как известно кексовое тесто жирное, мелкопористое и готовится без применения жидких ингредиентов, но допускается добавление небольшого количества жирных сливок. Позже аматоры модифицировали рецепт и стали по этой же техлологии (имею ввиду чередование темного теста со светлым) готовить из того, что есть в холодильнике, в том числе из кефира.
Вот сравните структуру: 1 фото Зебра на сметане, 2 фото на кефире
Согласна с вами, тоже предпочитаю зебру на сметане.
Елена, будем рады видеть вас в сообществе "Гастрономия", у... Читать дальше