Можно добавить "жидкий дым", но я лично его не использую, ещё, как вариант, использовать копчёную паприку, она продаётся в магазинах "МясновЪ", но с пропорциями угадать сложно и вкус опять же будет отличаться.
Вывод: гораздо проще купить за 2-5 тысяч рублей мини коптильню, практически в любом охотничьем магазине продаётся. Они с водяным затвором, можно использовать в квартире, хотя запах всё равно будет держаться пару дней, поэтому лучше на балконе коптить. Пару часов стараний и у Вас получается именно копчёное блюдо.
Вывод: гораздо проще купить за 2-5 тысяч рублей мини коптильню, практически в любом охотничьем магазине продаётся. Они с водяным затвором, можно использовать в квартире, хотя запах всё равно будет держаться пару дней, поэтому лучше на балконе коптить. Пару часов стараний и у Вас получается именно копчёное блюдо.
Поскольку вопрос был именно про пряности, следует использовать копченые разновидности. Это может быть:
1. Копченая паприка (она есть в любом "Магните").
2. Порошок перца чипотле (у нас в продаже пока не встречала, в США очень п... Читать далее
копченая паприка. Однозначно