Чтобы испечь питу, подготовленные лепёшки перед выпечкой нужно класть на разогретый противень или холодный?

На сколько я знаю кладут лепешки на разогретый противень, но сама я питу никогда не готовила. Может и стоит попробовать, но мне больше по душе дрожжевое тесто или бисквит.