Т.к. нет четкого определения, то каждый индивидуум понимает это по-своему, а каждая компании использует это в своих целях. Нет даже значительного разделения между словами "экологический" и "экологичный".
Тем не менее, есть тенденция считать подобные продукты как "не оказывающие вредного воздействия на природу".
Однако значения тут разделились. В одном случае, имеется в виду, что продукт не оказывает вредного воздействия сам, как таковой ( например, он съедобен для бактерий). В другом случае, считается что вся цепочка производства продукта "экологичная".
Во всяком случае, считать продукт "экологическим" только в виду того, что он изготовлен из вторичного сырья, не верно технически. Ведь производство многих продуктов из вторичного сырья вредно для окружающей среды, например, производство цветных металлов из вторсырья. Производство бумаги из макулатуры сопровождается потреблением значительного количества тепловой и электрической энергии, образованием значительного количества загрязненной воды, которая требует очистки и привлечения дополнительных ресурсов.
Таким образом, "экологический продукт" - не более чем рекламная выдумка и не имеет ничего общего с оценкой нагрузки на окружающую среду.