Я думаю проблема не в напитке, а в упаковке. Листовой чай и зерновой кофе экологичны, а вот капсулы от кофе и пакетики чая - нет. Их не перерабатывают, хоть и капсулы бывают многоразовые.
Так же в магазине чай продают в бумажной упаковке с пластиковой оберткой, которую выкидывают сразу после покупки.
Кофе часто продают в пластиковых зип-пакетах, этот мусор тоже не перерабатывают.
Если вы хотите меньше вредить природе, то покупайте кофе в зёрнах и храните в упаковке, которую можно снова и снова пополнять приходя в магазин на развес (банка, зип-пакет, контейнер, бумажный пакет).
Так же и с листовым чаем, покупайте весовой или собирайте сами на даче мяту, малину, смородину, полынь, иван-чай, др.