Если смотреть на экологичность с точки зрения самого ребенка, есть всякие деревянные игрушки с пачкой сертификатов соответствия всяким гостам и прочим нормам в коробке, игрушки из экологичных видов пластика и других безопасных материалов.
С точки зрения природы, самая экологичная игрушка - это та, которая долго служи и долго интересна ребенку. Из чего бы ни были сделаны эти игрушки, сами игрушки в принципе будут покупаться реже, а значит меньше их отправится на помойку, меньше ресурсов уйдет на их изготовление, меньше ресурсов уйдет на их доставку, складирование, реализацию и т.п. Иными словами, вместо того, чтобы покупать ребенку тыщу плохих игрушек, идя на поводу у сиюминутных желаний ребенка, сформированных в том числе и торгашами-рекламщиками, можно купить 100 хороших игрушек, интерес к которым у ребенка не пропадет через месяц, а их качество не позволит им быстро сломаться. Из чего они сделаны - особо не важно.