При прочтении этого вопроса сразу вспомнила этот запах.
У меня несколько собак и у каждой лапки пахнут похоже, но всё же по-разному, а от запаха лапок одной из собак у меня моментально закладывает нос, загадка.
А запах обусловлен деятельностью бактерий и, возможно, с примесью грибов, которые любят места, где тепло и влажно.
Важно понимать, что в большинстве случаев это не является маркером какого-то заболевания. Но лучше всё-таки следить за состоянием лапок, тщательно просушивать межпальцевые промежутки и ухаживать за подушечками