Нормально ли покупать породистого щенка, если в приютах нуждаются в помощи сотни бездомных собак?

Да, нормально, главное принять взвешенное решение и выбрать свой путь.  Напишу свое мнение на основании собственного опыта. У меня две породистые овчарки и дворняга. Не всегда собака из приюта хуже породистой собаки от заводчика. То же самое и про кошек. Если про исходные данные, то среди породистых собак встречаются самые разные темпераменты. Так как часто щенка выбирают в самом нежном возрасте, почти невозможно угадать, какой же достался именно тебе. Это не плохо. Предсказуемость в характере определенной породы до какой-то степени есть, но разведение - это не химическая реакция. Мой ньюф, например, был супер активный, флегмы и спокойствия там не было, но он был за этот сюрприз еще более любим. Со здоровьем у породистых тоже не всегда гладко, более того есть заболевания, характерные для разных пород. 

Действительно, собака из приюта может иметь много поведенческих, эмоциональных проблем. И этот долгий путь адаптации нужно будет проходить с зоопсихологом и кинологом. Но может и не иметь, если содержалась в хорошем частном приюте или на домашней передержке. А если это щенок из приюта, которого хорошо социализировали, шансы на здоровую психику велики. 

Если ответственно подходить в вопросу воспитания и содержания собаки, то и породистая, и дворняжка потребуют от владельца много времени, сил и внимания. Ловушка владельцев породистых собак в мысли о том, что «хорошие гены» гарантия не только симпатичной, но и удобной, послушной собаки. Не попадайте в нее:) 

Этот вопрос освещен в книге «Новая жизнь бездомной собаки» С.Баскиной, рекомендую. Желаю найти именно свою прекрасную собаку!