Практический в любой профессии есть место творчеству. DS не исключение. Просто творчество здесь своеобразное. Например, вы можете написать код подсчитывающий кардинальность категориальных параметров (сколько уникальных категорий у каждого категориального параметра). Затем вы можете написать функцию, которую вы будете использовать для вывода "сводки" по категориальным переменным дата сета. Уже удобнее и быстрее работать))) Наконец вы можете написать библиотеку, в которой собрать все функции полезные в работе. Это уже творчество.
Кроме того результаты работы DS часто используются в творчестве. Например различного рода deepfake нейронные сети используемые чтобы перенести мимику актера на лицо виртуального персонажа.