Добрый день!
Да, конечно, это первый ключевой момент, чтобы обучающиеся могли получить практическую пользу.
Другой вопрос, как оптимизировать собственные затраты на создание такой базы.
И тут, по собственному опыту, могу сказать, что такая возможность есть.
Можно сделать под конкретные кейсы в Microsoft Excel и работать с файловым источником;
или обезличить любые доступные данные и использовать их.
Но тут появляется второй важный момент - данные в демонстрационной базе данных должны быть обязательно релевантны тем сценариям, которые будут отрабатываться со слушателями и самой аудитории. То есть, если у нас база данных по продажам, то она точно не подойдет для маркетологов, которые хотят понять, как рекламные кампании действуют на специфическую аудиторию в определенные дни месяца или недели. И в этом чаще всего сложность, когда обучение становится более сложным и специфичным. Но тем ценнее, эта задача решена :-)