Мне сразу вспоминается Анна-Вероника Дорогуш, которая разработала Catboost.
Татьяна Шаврина - достаточно известный NLP-специалист
Елена Войта - которая русскоязычный курс по NLP написала
А так девушек много в нашем направлении, и очень успешны в решении своих задач.