ANSI SQL даёт несколько функций для этого, таких как CURRENT_DATE и CURRENT_TIMESTAMP. Однако не все поставщики СУБД поддерживают CURRENT_DATE.
Для MS SQL следует воспользоваться CURRENT_TIMESTAMP
select cast( CURRENT_TIMESTAMP as date )
Для Oracle почти по стандарту
select current_date from dual;
Однако здесь current_date is the date of the client from where you are connecting. Дата на клиентской машине, с которой Вы подсоединились.
Если хотите дату сервера, то
select sysdate from dual;
Postgres, как всегда, ближе всего к стандарту.
SELECT CURRENT_date;