У всех разные запросы. Кто-то думает "да я и так сам все знаю, только лень программы изучать, пусть дизайнер "моей рукой" создаст проект". С этой категорией лучше не связываться, как подсказывает мой опыт.
Есть люди, не понимающие себя, что для них красиво и вот это "сделайте мне красиво" - прямой пусть в психотерапию или в коучинг.
К счастью, ко мне приходят заказчики, понимающие, что хотят, чего это стоит, но в то же время гибкие - готовые услышать дизайнера в важных принципиальных моментах.
Что должно входить в проект - вопрос спроса и того, каким образом дизайнер может свое вИдение интерьера передать строителям и клиенту. Если это чертежи и 2д - ок, нет - значит визуализация, а может и рум-тур.