Дизайн может быть искусством только, если он не решает задачи клиента. Если это просто красивый проект, даже очень красивый проект, но поставленные бизнес-задачи не учтены, то это уже не дизайн, а причислять его к искусству или нет - это вкусовщина.
Мне кажется дизайн становится искусством, когда творец создаёт что-то, что выходит за рамки обычного понимания большинства обывателей. Ну или когда зубочистки в апельсин засовывают и на пьедестал ставят 😀