Допустим, я удалила аккаунт в телеграм. Через сколько я смогу зарегистрироваться на этом же номере?

Если вы удалили аккаунт самостоятельно, как это описано в официальном FAQ по Telegram, т.е. удалили именно учетную запись, то на тот же номер вы сможете зарегистрировать новый аккаунт через сутки.

Будьте предельно внимательны, так как удаление (деактивация) учетной записи удаляет все сообщения, контакты, а созданные вами каналы и группы останутся без создателя.

Задержка в 24 часа на регистрацию нового аккаунта относится к так называемым лимитам и ограничениям Telegram. Подробнее можно почитать и узнать про многие другие лимиты в моей обновляемой google-таблице.