Завышенные цены на видеокарты вызваны жадностью - производителей и продавцов.
Цена биткоина формируется из многих факторов, и майнеры влияют на нее в том числе. Только для добычи биткоина не используют видеокарты, а специальные асик-майнеры.
Видеокарты скупают для майнинга эфириума и других криптовалют. Влияет ли это на цену видеокарт - да, но не в той мере, как создание искусственного дефицита и отсутствие регулирования цен в магазинах.
К счастью времена "договорняка" между торговыми сетями при продаже компьютерных комплектующих уходят, так как на рынок вошли сотни продавцов с так называемым "серым" импортом, которые сильно сбивают цену.