Обжаривать кофе дома можно только для личного употребления. Если хотите обжаривать для коммерческих целей придётся снять производственное помещение и получить разрешения от СЭС и пожарной службы. Это можно сделать например в смежном помещении с кафе. Экономить на ростере не советую, т. к. на дешёвых агрегатах тяжело получать стабильную обжарку и вкус кофе будет отличаться после каждой обжаренной партии, что отпугнет постоянных клиентов.