Когда мне было 7 и у нас была информатика в школе, мы изучали Basic. Сейчас в принципе ничего особого не изменилось, для понимания процессов можно начинать с него же или с Python. И по мере изучения уже погружаться в более продвинутые и сложные языки.
В нашей школе дети от 7 лет начинают изучать программирование на языке Lua и с помощью игры Майнкрафт) это несложный язык, поэтому он является хорошим стартом для начинающих)