Для меня зима - это горные лыжи. И на сегодня в России уже достаточно большой список вполне приличных горнолыжных центров, от Кавказа и Карелии, до Алтая и Урала, куда доехать, кстати, вполне можно и на автомобиле.
При загрузке 3-4 человека, получится очень даже бюджетно. Даже на Красной поляне (частный сектор).
А если надо тепло, то - Южное полушарие - Центральная и Южная Америки, Австралия, Азич, Африка, Вьетнам, ....