Что конкретно делать, если поездка отменяется по независящим от вас причинам?

можно сколько угодо читать ФЗ о туризме, на практике он не работает  в текущих условиях. Важно для начала понимать и разделять понятия Туроператор и Туагентство. У каждой из этих организаций свои обязанности  и ответственность. 
Многие туроператоры, которые работали по европейским направлениям не могут сейчас вернуть денежные средства от своих партнеров и даже не могут предложить перезачет этих денег на другую заявку. Ваши денежные средства остаются на депозите у Туроператора. 
Опять же некоторые участники туристического рынка (туроператоры) просто игнорируют обращения и претензии туристов. В таком случае, рекомендую обращаться в суд. Другими действиями: письмами, претензиями или звонками невозможно ничего добиться. Повторю, это не про всех, а про "избранных" туроператоров.