Потому что это требует меньше сил, средств и это проще. Что легче: клеить большие пласты бумаги на стены, так еще и аккуратно: чтобы без морщин и не отклеивалось!, или просто взять водостойкую масляную краску и покрасить? По-моему ответ очевиден, краска более долговечна и дешевле стоит. Но тут есть оборотная сторона медали: окрашенные стены далеко не так уютно привлекательно выглядят как обои.