Константин, а зачем Вам начинать "что-то свое"? В чем смысл?
Хороший эксперт и так надет хорошую работу. А плохой бизнесмен - это путь к разорению.
Если Вы не знаете за что взяться, лучше вообще не лезть в бизнес. Но если все же решите, то вот такой путь я считаю оптимальным: устройтесь на какую-то хорошую должность в аналогичный бизнес (какой хотите открыть), поваритесь там годик-другой, узнайте все нужные нюансы, а их может быть множество, там и принимайте решение, начинать ли что-то своё. А не зная броду лезть в воду - вероятность успеха очень низкая. Куда безопаснее делать карьеру в крупной корпорации (если Вы эксперт). Там сразу и доход нормальный, и соцпакет, и не нужно нести ответственность за сотрудников и думать откуда им взять денег на зарплату в условиях локдауна т.д. и т.п.