Конечно имеет смысл. Для кого-то кризис это упадок, а для кого-то это новые возможности. Если у вас есть крутая идея, есть возможность реализовать её, то почему бы не начать составлять бизнес-план? В ходе уже его составления, вы сможет понять, стоит ли сейчас открывать, или слишком много на данный момент рисков.