В первую очередь необходимо определить толщину выравнивания.
В случае, если толщина выравнивания до 5 мм, можно использовать гипсовую шпаклёвку (Bergauf Fugen Gips).
Если более, то любую гипсовую штукатурку, но слой нанесения на потолках ограничен максимальным слоем и составляет до 20 мм.
Если более 20 мм, необходимо крепить металлическую сетку (смотрите СП 71 п.7.2.7).
Самое главное перед выравниванием произвести подготовку основания: расшить трещину, если есть участки которые плохо держатся, то их обязательно удаляем, убираем щеткой или пылесосом всю пыль которая осталась после демонтажа, грунтуем. Причем обязательно ждем когда грунтовка полностью высохнет. Затем наносим слой штукатурки или шпаклевки в зависимости от слоя, укладываем сетку на нанесённый слой и сверху обмазываем. При чем сетка должна находится примерно в середине слоя. Изучить подробную информацию можно в СП 31-111-2004, там более подробная инструкция по проведению работ, ну и ориентироваться требований СП71 п. 7. а так же инструкцией на продукты которые вы будете использовать в работе.