Действительно ли пометки «дневной крем» и «ночной крем» — просто маркетинговый ход? Или имеет смысл обращать на это внимание?

Не всегда и не везде. Это как летние шины и зимние шины. На зимних шинах можно ездить летом, а вот выехав на трассу зимой на летней резине вы рискуете попасть в ДТП. Поэтому все сугубо индивидуально, зависит от типа товара и предоставляемой услуги. К примеру нет большой разницы между женской и мужской бритвой, но стоить они могут по-разному. Иногда два одинаковых автомобиля могут отличаться в цене, потому что у одного из них будет редкий цвет. Надеюсь, суть вы уловили!)