Как фальсифицируют коньяк?

1. Коньяк может быть создан из нескольких дистиллятов, которые имеют различную выдержку. Чтобы определить возраст коньяка, необходимо учитывать возраст коньячного дистиллята с наименьшей выдержкой. Однако, бывают случаи фальсификации коньяков, когда производитель указывает завышенный возраст коньячного дистиллята в маркировке. В таких случаях, коньяк будет стоить гораздо дороже, чем трехлетний коньяк, но не будет соответствовать заявленному возрасту.

2. Недобросовестные производители могут использовать ускоренный метод созревания коньячных дистиллятов, чтобы сократить затраты на производство. Этот метод был разработан еще в период Советского Союза и обладает характеристиками, идентичными трехлетним коньякам.

Производитель, использующий данный метод, приобретает бочку хорошего французского коньяка и добавляет к ней небольшое количество французского коньяка, который дает необходимый оттенок при лабораторных испытаниях.

3. Недобросовестные производители могут фальсифицировать коньяк для того, чтобы уменьшить затраты на производство. Фальсификация может быть очень грубой и заключаться в маскировке другого алкогольного напитка или ликеро-водочного изделия под коньяк. Однако, чаще всего фальсификация заключается в разбавлении коньячного дистиллята или полной замене его этиловым спиртом из пищевого сырья с добавлением ароматизаторов или вкусоароматических веществ.

4. Фальсификация также может включать замену коньячного дистиллята виноградным дистиллятом, полученным из виноградных выжимок, или замену выдержанных коньячных дистиллятов дистиллятами с меньшим сроком выдержки. Например, 10-летний дистиллят может быть заменен дистиллятами существенно меньших сроков выдержки.

Роскачество провело исследование коньяков низкого ценового сегмента и обнаружило фальсификаты.