Эритрит - это опасно?

✅Эритрит - это многоатомный спирт, полиол, один из самых популярных  сахарозаменителей с нулевым ГИ, часто используемый в питании при снижении веса и диабете, а также просто адептами различных систем низкоуглеводного питания, в том числе, кето. Эритрит в небольших количествах вырабатывается в нашем организме и содержится в некоторых фруктах. Но в больших объёмах для пищевой промышленности он синтезируется с помощью дрожжей.

✅27 февраля 2023г. в авторитетном журнале Nature Medicine (США) вышло исследование, в котором показана (случайно обнаруженная) связь между одномоментным употреблением большого количества эритрита (больше 30г) и повышенным тромбообразованием. Поскольку сладость эритрита составляет 60-70% от сладости сахара, такое его количество (от 30г) содержится, например, уже в 1 порции кето-мороженого и в других подобных десертах без сахара, которые у них там широко продаются, а у нас тут пока ещё очень большая диковинка.

🔬Учёные в своей статье пишут о необходимости проведения дополнительных исследований по данному вопросу. Ранее FDA (их аналог нашего Росздравнадзора) признал эритрит безопасным подсластителем. Он очень широко и повсеместно применяется в пищевой промышленности и в быту во всём мире.

🧊Я использую подсластители (вместо сахара) уже более 5 лет. За это время показатели уровня тромбоцитов (см скрин в моём тг-чате) в моей крови только улучшились (снизились). Впрочем как и другие ключевые маркеры здоровья. Поэтому эта статья меня, мягко говоря, сильно удивила, и я решил задать соответствующие вопросы нашей соотечественнице Анче Барановой, профессору микробиологии в Университете им. Джорджа Мейсона (США), во время её прямого эфира 4 марта 2023г., на котором она как раз подробно разбирала это исследование. Её ответ можно посмотреть по ссылке.

1️⃣До проведения дополнительных исследований рекомендуется не употреблять чистый эритрит в больших количествах одномоментно (более 30г), особенно перед сдачей анализов крови и особенно людям, склонным к повышенному тромбообразованию.

2️⃣В качестве подсластителя (если вы не можете без него обходиться) лучше использовать интенсивные натуральные или искусственные подсластители либо их смеси (как делаю я) с эритритом и, возможно, ещё с пребиотиками - по предпочтениям и переносимости.
(более полную версию этой статьи и её обсуждение можно посмотреть в моём телеграм канале)