В случае если вы будете работать в ней один – можете.
Но скорее всего вам понадобится сменщик, что само по себе требует найм сотрудника. В случае самозанятых — это недопустимо.
В случае если вы оформите юридическое лицо, вы сможете заключать контракты с самозанятыми.