Где психологу набраться опыта консультирования и работы с пациентами?

Мое стойкое убеждение: набираться опыта консультирования надо не на пациентах, а на коллегах.
Первые "пациенты" должны быть а) понарошку, б) иметь осознанность и устойчивость, чтобы была возможность честно сказать: дорогой друг, то, что ты делаешь сейчас со мной - это с людьми делать не стоит.
Поэтому для набора опыта консультирования лучше всего воспользоваться одним из следующих способов:

1. Обратиться в один из институтов, готовящих специалистов интересного вам направления и уделяющих достаточно времени практической стороне подготовки. Организующих мини-группы для практики и упражнений. Выделяющих супервизоров для проверки протоколов вашей работы с первыми клиентами — из мини-группы. Организующих группы супервизии - где вы можете поработать в кругу под супервизией опытного коллеги и посмотретреть чужие работы, в удобное вам время и на регулярной основе.
2. Найти себе (или сформировать самостоятельно) интервизорскую группу с прицелом на практику друг на друге - с наблюдателем. Без супервизора, конечно, это сложнее и дольше, но при наличии достаточного доверия и честности между членами интервизорской группы, этот способ может быть очень эффективен.
3. Записаться и посетить многодневный обучающий интенсив по интересующему вас направлению практической психологии, где вы сможете побыть клиентом, - а может и не только, - посмотреть живые работы опытных коллег, поучаствовать в обсуждениях.

Потихоньку начнут появляться ориентиры - как это, работать с живыми людьми и что лично вы им можете предложить полезного. Ну и конечно, стоит найти практического психолога себе - такого, с которым лично вам будет комфортно (возможно и не с первого раза такой найдется), - и понять на себе, что это такое, быть клиентом психолога, и что в этом самое важное. Так вам будет гораздо легче чувствовать себя увереннее в своей профессии и впоследствии предлагать свои услуги - своим клиентам.