Как провести имитационное моделирование и функционально-стоимостной анализ в business studio?

Взять и провести :)

Настроить атрибуты функций в бизнес-процессах, настроить процесс имитационного моделирования и запустить его нажатием соответствующей кнопки.

А вообще, в ответ на ваш вопрос книжку можно написать.