Во-первых.
Это зависит от конфигурации, например в "1С:Бухгалтерия предприятия" базу данных можно "разделить" только по организациям, а в "1С:Управление торговлей" еще и по поподразделениям.
Во-вторых.
Главный момент тут не в том, как скопировать базу, а в том, как организовать обмен данных, что бы все ваши действия на компьютере дома потом попадали в центральную базу, т.к. если просто сделать копию базы, то данные из этой копии в центральную базу попадать не будут, т.е. в вашем случае такой вариант не подходит.
В теории есть два принципиально разных варианта организации удаленного рабочего места: ОФФЛАЙН и ОНЛАЙН.
ОФФЛАЙН - с помощью механизма РИБ (Распределенная Информационная База) из центральной базы выгружается периферийная база данных. Настраивается синхронизация между перифейриной и центральной базой. После чего в периферийной базе можно будет работать автономно и периодически будет осуществляться синхронизация. Интернет нужен будет только на момент сеанса синхронизации.
ОНЛАЙН - никакого копирования баз при этом не требуется. Через интернет настраивается удаленный доступ к информационной базе и работаете из дома через интернет в режиме онлайн. Все данные сразу же попадают в рабочую базу.
Еще один ОНЛАЙН вариант - это перейти работать в облако. В этом случае вся рабочая база данных переносится на облачные сервера в дата-центре и все пользователи смогут работать удаленно через интернет без привязки к какому-то конкретному рабочему месту, т.е. работать из дома можно будет точно так же как из офиса.