Каких блогеров, которые делают летсплеи по Майнкрафту, лучше посмотреть?

Смотря какие у тебя вкусы. Если тебе нравиться истории как в фильмах и больше не лестплеи а сериалы, то это к лололошке, хоть он там и выживает тоже. 

Если просто с модами, то это оочень много. Амостер, Steelforge, Лакеркето и ещё куча лестплейщиков из "хаты техномагов" и не только. 

Если ламповые летсплеи с модами практически без обрезок и на стримах, то это Low skill gamer - Нескиловый геймер (не перепутай с каналом миллионником). Обычно такие летсплейщики с модами не популярны, что довольно обидно.

Так же есть ютубер по сборкам модов Zig the Hedge, но он давно не выпускал чего-либо.

Раньше летсплеями можно было назвать игроков майншилда, но сейчас они не нумеруют свои видео на своих сезонах, т.к это бессмысленное и это больше не выживания, а безумные идеи и постройки или ивенты.

Если реально просто ламповые летсплеи без, то тот же Low skill gamer помню тоже стримил ваниллу, но не уверен что сейчас тоже. А вот те кто стримят и делают серии, то это Дима Скрынник. Довольно ламповые летсплеи в которых показывает как выживает и показывает свой прогресс. Про него уже говорили в ответах как и про Zig the hedge, но думаю упомянуть стоит.

Есть множество летсплейщиков, их в 100 раз больше чем я упомянул точно. Так что думаю есть что смотреть.