Наверное, более правильно сказать, что бесы боятся не самого церковнославянского языка, а определённых молитв на нём. Впрочем как и некоторых других языков в оригинале или приближенных к ним. Например, латынь, арабский, санскрит. В этих языках присутствует т.н. "код слова". Можно сказать, некоторые "волшебные" свойства, которые влияют определённым образом на различные "тёмные" сущности. У современного русского языка, к сожалению, такие свойства отсутствуют.