Потому что бизнесмены - люди. А людям свойственны амбиции и жадность. Плюс, капитализм, один из главных законов которого - пока покупают, можно гнать цену вверх. И даже если за счет автоматизации издержки на производство снижаются, с какой стати капиталист должен отказываться от дополнительной прибыли снижая цену на товар. Никаких моральных сомнений он не испытывает. Единственное, что может его заставить - реальное давление извне. Конкретных обстоятельств или конкретных людей. Например, конкурент сбросил цену и переманил покупателей. Но даже в этом случае первое, что придет в голову капиталисту, это не устраивать так называемую (мифическую) "честную конкуренцию", а подослать к конкуренту нужных людей, чтобы "поговорили по-хорошему". И чтобы он вернул свои цены на прежний уровень. Раньше вовсе - подсылали бандитов. Сейчас действуют тоньше.