Какими стандартами качества руководствовались товаропроизводители до Государственного стандарта Союза ССР 1968 года?

До 1968 года ГОСТы  уже были:

Небольшой экскурс в историю:

1925 г. 15 сентября образован Комитет по стандартизации при Совете Труда и Обороны (СТО);
1930 г. Комитет по стандартизации при СТО преобразован во Всесоюзный комитет по стандартизации (ВКС) при СТО;
1936 г. Всесоюзный комитет по стандартизации при СТО упразднен; 
1940 г. Создан Всесоюзный комитет по стандартизации при Совете Народных Комиссаров (Совнаркоме) СССР; 
1940 г. Всесоюзный комитет по стандартизации при Совнаркоме СССР переименован во Всесоюзный комитет стандартов при Совнаркоме СССР;
1948 г. Всесоюзный комитет стандартов при Совете Министров СССР преобразован в управление по стандартизации в составе Государственного комитета Совета Министров СССР по внедрению передовой техники в народное хозяйство (Гостехники); 
1951 г. Создано Управление по стандартизации при Совете Министров СССР; 
1953 г. Управление по стандартизации включено в состав Госплана СССР; 
1954 г. Образован Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР на базе Управления по стандартизации при Госплане СССР и Главной палаты мер и измерительных приборов СССР; 
1963 г. Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР преобразован в Государственный комитет стандартов, мер и измерительных приборов СССР;

Более подробно:

Прозвучавший в вопросе 1968 год вероятно связан с введением Знака Качества (ГОСТ 1.9-67)

Интересны в этом плане ссылки некоторых производителей   на довоенные ГОСТы:

Хлеб хороший, своих денег стоит, но ГОСТа 39 года на Бородинский я не нашел -:).