Среднее техническое и рабочие профессии (о дефиците которых так воют сейчас) можно популяризовать одним способом - платить им больше, чем офисным работникам и менеджерам торговых предприятий. А пока "да вы охренели - токарю сотку платить?" - не будет ни токарей, ни технологов, а только мерчендайзеры.