Потому что так принято.
Можно провести десятки градаций по геометрическим (вытянутая - плоская), зрительным - глаза по бокам/глаза впереди и т.п., но в итоге всё сведётся к "здесь так принято".
Неприятное человеческое лицо тоже называют мордой, чтобы показать своё превосходство, а самые отпетые кошатники у своих зверей видят лицо. Вот только кошкам это безразлично :)