У меня нет такой статистики. В понятии "кусается" заложено несколько смыслов, так как собака использует зубы не только, чтобы нанести ущерб, но в игре или диалоге, или как дополнительную руку.
Мне кажется, вопрос следует уточнить, чтобы понять, откуда у вас сложилось такое мнение.
Щенок больше грызет, рычит и хватает зубами всё подряд, он исследует мир и предметы.
Подросток перестает хватать и грызть, зато начинает больше прыгать, бегать и лаять, вступает в период активного общения с сородичами.
Взрослый пес в своем устоявшемся мире вообще не будет пользоваться зубами как средством общения, если он не агрессивный или не трусливый и у него всё спокойно в душе и вокруг.
Взрослый трус будет все время в напряжении, соответственно, больше "кусаться". От пола не зависит.
Если собака в безопасности, воспитана, она вообще не будет кусаться, только грызть еду или игрушки.